Automatyka w urządzeniach chłodniczych sklepów

Chłodnictwo sklepowe jako infrastruktura krytyczna
Urządzenia chłodnicze w sklepach spożywczych są elementem infrastruktury, od której bezpośrednio zależy bezpieczeństwo żywności oraz ciągłość sprzedaży. Choć różnią się funkcją, mocą, zużyciem energii czy poziomem hałasu, łączy je jedno wymaganie: nieprzerwana, stabilna praca w trybie ciągłym. W praktyce oznacza to rosnącą rolę ukrytych komponentów automatyki, które odpowiadają za sterowanie, ochronę i bezpieczeństwo energetyczne systemów chłodniczych.

Rynek chłodnictwa rozwija się równolegle z handlem detalicznym, którego wartość w Polsce w 2024 roku przekroczyła 400 mld zł. Wraz z rozwojem sieci handlowych rosną również wymagania dotyczące efektywności energetycznej, niezawodności oraz zgodności z regulacjami środowiskowymi.

Zmiany technologiczne w chłodnictwie komercyjnym
Producenci urządzeń chłodniczych muszą dziś dostosowywać swoje konstrukcje do coraz bardziej restrykcyjnych norm, zarówno w zakresie zużycia energii, jak i stosowanych czynników chłodniczych. Przykładem takiego podejścia jest firma ES System K, która od 30 lat rozwija portfolio urządzeń dla handlu detalicznego i gastronomii.

Oprócz klasycznych regałów chłodniczych typu plug-in oraz wysp mroźniczych z centralnym agregatem, oferta obejmuje również rozwiązania hybrydowe z pętlą wodną, pozwalające ograniczyć zużycie energii i emisję ciepła do otoczenia. Kluczową rolę w tych systemach odgrywają komponenty sterujące, umożliwiające precyzyjne zarządzanie pracą układów chłodniczych.

Rola styczników w automatyce chłodniczej
Wśród elementów stosowanych w urządzeniach ES System K znajdują się niskonapięciowe styczniki ABB, odpowiadające za automatyzację pracy chłodziarek i zamrażarek. Styczniki sterują załączaniem i wyłączaniem układów chłodniczych, a w przypadku zakłóceń zasilania umożliwiają bezpieczne odłączenie urządzeń, ograniczając ryzyko uszkodzeń.

Pomimo niewielkich gabarytów, stosowane rozwiązania charakteryzują się mocą do 5,5 kW oraz stabilną pracą w zróżnicowanych warunkach środowiskowych. Ich niezawodność ma bezpośredni wpływ na ciągłość łańcucha chłodniczego, co jest kluczowe dla utrzymania jakości przechowywanej żywności.

Niezawodność jako wymóg kontraktowy
Współczesny handel detaliczny coraz częściej traktuje niezawodność urządzeń chłodniczych jako warunek kontraktowy. Kary za nieplanowane przestoje lub wydłużone prace serwisowe stają się standardowym elementem umów pomiędzy producentami urządzeń a sieciami handlowymi.

Z tego względu producenci chłodnictwa coraz częściej sięgają po rozwiązania automatyki niskonapięciowej, które umożliwiają stabilną pracę systemów przy jednoczesnym ograniczeniu zużycia energii i kosztów eksploatacyjnych.

Hałas i komfort użytkowania
Oprócz niezawodności istotnym kryterium wyboru urządzeń chłodniczych staje się poziom hałasu, szczególnie w niewielkich sklepach typu convenience. Charakterystyczne odgłosy pracy chłodziarek często wynikają z wadliwych lub niewłaściwie zamontowanych elementów sterujących, takich jak styczniki z poluzowanymi zaciskami.

Styczniki ABB stosowane przez ES System K zaprojektowano z myślą o cichej pracy oraz precyzyjnym montażu, z jasno określonymi parametrami dokręcania zacisków. W praktyce różnice rzędu kilkunastu decybeli mogą mieć znaczenie zarówno dla komfortu klientów, jak i dla warunków pracy personelu sklepu.

Zastosowania i znaczenie rynkowe
Urządzenia ES System K trafiają do szerokiego grona odbiorców – od małej gastronomii po duże sieci handlowe, takie jak Auchan, na rynku krajowym i zagranicznym. Konkurencyjność w tym segmencie wymaga nie tylko rozbudowanego portfolio, obejmującego m.in. systemy odzysku ciepła czy energooszczędne drzwi do szaf chłodniczych, lecz także wysokiej jakości komponentów wewnętrznych.

W praktyce to właśnie niezawodne elementy automatyki, niewidoczne dla użytkownika końcowego, decydują o stabilności pracy urządzeń chłodniczych i spełnieniu rosnących wymagań rynku detalicznego.